V KUCHYNI S DANULOU: Masové kuličky v zeleninové omáčce, těstoviny

Kuličky: 400 g mletého masa (mix vepřového a hovězího), 1 vejce, 1 lžíce oleje, sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, sekaná petrželka.

Ze směsi uhňácáme vlhkýma rukama malé kuličky, které zvolna vaříme v mírně osolené vodě asi 15 minut. Poté scedíme, vývar nevyléváme, použijeme na omáčku.

Omáčka: 1 středně velká cibule (nadrobno), 4 stroužky česneku (nadrobno), 1 mladá, středně velká cuketa (nahrubo nastrouhat i se slupkou), olej, 1 plechovka rajského protlaku, 1 plechovka loupaných sterilovaných rajčat, 2 lžíce krystalu, 1 lžíce mleté sladké papriky (já dala zauzenou), 1 lžička mletého černého pepře, sůl, hladká mouka, pikantní papriková pasta (Harissa, Saba apod.)

Ve velkém kastrolu na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek, cuketu a mletou papriku a lehce zarestujeme. Poté přidáme rajský protlak a rajčata, vsypeme cukr a zalijeme asi 250 ml vývaru z masových kuliček. Necháme lehce probublávat asi 20 minut. Pak zahustíme záklechtkou ze zchladlého vývaru a trochy hladké mouky a necháme asi 10 minut provařit. Dochutíme solí, pepřem a paprikovou pastou.

Sporák ztlumíme na minimum a do hotové omáčky vsypeme masové kuličky.

 Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ