V KUCHYNI S DANULOU: Pečený cop z vepřového bůčku s kari dušenou mrkvičkou a bramborem
Maso: Vepřový bok bez kosti nakrájíme na cca 2 cm silné plátky, rozložíme pěkně vedle sebe řezem na prkénko, osolíme a okořeníme oblíbeným kořením (dala jsem jen trochu drceného kmínu a špetku mleté sladké papriky pro barvu), pak podélně rozřízneme na tři prameny, zapleteme copy a zajistíme párátky. Potřeme olejem a takto nakořeněné maso uložíme přes noc do lednice. Hodinku před pečením vyndáme z lednice, aby se stihlo rozdýchat, podlijeme vodou, zakryjeme neprodyšně alobalem a pečeme zvolna necelé dvě hodinky (peču dlouho, aby byl bůček ve finále naprosto měkký, téměř se dá mazat na chleba, jak říká můj mužský a tak to milujeme). Když je masíčko měkké, odstraníme alobal a dopékáme do barvy. V případě potřeby ještě podlijeme horkou vodou a výpekem maso přelijeme.
Kari mrkvička: 4 větší mrkve (očistit, nakrájet na půlkolečka), 1 větší cibule (nadrobno), 50 g másla, 3 lžíce krystalu, 1 a 1/2 lžičky soli, 2 lžičky mletého kari, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 lžičky mletého černého pepře.
Na másle necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poté vsypeme nakrájenou mrkev, zasypeme cukrem a zarestujeme. Poté zalijeme vodou, osolíme, přidáme drcený kmín a kari koření a necháme pod pokličkou téměř změknout. Pak pokličku odstraníme, necháme tekutinu částečně zredukovat, zahustíme hotovou jíškou a necháme 2 minutky povařit. Dle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem.
Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ