V KUCHYNI S DANULOU: Vepřové jazýčky na cibuli a bramborovo-sýrové kroketky

Maso: 3 vepřové jazyky, 1 bobkový list, 10 kuliček celého černého pepře, 4 kuličky nového koření, voda, 1 kostka Masoxu, 1 lžička soli, 2 větší cibule (na proužky), 1 lžíce mleté sladké papriky, 1/4 lžičky mletého chilli (kdo má rád ostré, může dát více), 1/4 lžičky sušeného česneku.

Jazyky vložíme do tlakového hrnce, přidáme bobkový list, celý pepř, nové koření a lžičku soli, vhodíme kostku Masoxu, zalijeme vodou, aby bylo maso ponořené a vaříme doměkka (asi 40 minut). Ještě horké jazyky je potřeba oloupat, poté je necháme mírně zchladnout a vyjmeme všechny kůstky a chrupavky. Já jsem odřízla i podjazyčí a každý jazyk podélně rozpůlila, ale můžete maso nakrájet na větší kousky. Vývar nevyléváme, budeme ho ještě potřebovat.

Na oleji necháme zesklovatět cibuli, poté ji odhrneme k okrajům pánve a do středu vložíme jazyky. Maso z obou stran pěkně dozlatova orestujeme, vše zaprášíme mletou paprikou, mletým chilli a sušeným česnekem, promícháme a podlijeme vývarem z jazyků. necháme pod pokličkou asi 20 minut jen lehce probublávat, aby do sebe maso nasáklo všechny chutě, případně dolijeme vývar.

Kroketky: cca 500 g předem ve slupce uvařených brambor (oloupat a nahrubo nastrouhat), 200 g tvrdého sýra (nahrubo nastrouhat, použila jsem uzený Eidam), 1 jarní cibulka (najemno nasekat), čerstvá petrželka (najemno nasekat), sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, mletá sladká paprika, 2 lžíce Solamylu.

Vše jen smíchat, pěkně rukou propracovat a tvořit na plech s pečícím papírem malé šištičky. Ruce si máčíme ve vodě, aby se nám na ně těsto příliš nelepilo. Z tohoto množství jsem měla plný velký plech. Pečeme 15-20 minut na 200 stupňů.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ