RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Mozaiková sekaná se zelím a slaninou
1 kg mletého masa, 2 rohlíky, 1/4 l smetany, 3 vejce, 4 stroužky česneku, 1 klobása, 4 sladkokyselé okurky, strouhanka, sůl, pepř, kmín, mletá paprika, 1 kg kysaného zelí, uzená slanina, sádlo
Rohlíky nakrájíme na kostičky, zalijeme smetanou a vymačkané promícháme s mletým masem. Přidáme vejce, prolisovaný česnek, koření, nakrájenou klobásku a okurky posekané nadrobno a promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Utvoříme šišku, dáme ji do pekáčku, potřeme sádlem a pečeme asi 30 minut dorůžova. Potom sekanou poklademe plátky slaniny a obložíme zelím. Slaninu zelím nepokrýváme. Podlijeme vývarem nebo vodou a dopečeme (je doporučeno pod pokličkou, ale pokud máte raději křupavou kůrčičku, tak nezakrývejte). Podáváme s chlebem nebo brambory.
Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ
Tento výborný recept je z publikace Lucie Kohoutové Tradiční svátky a recepty ze šumavské vesnice. www.dona.cz