RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Drbáky ze Zdíkova s uzeným masem

Stejný poměr brambor uvařených ve slupce a syrových, sůl, hladká mouka na obalení
Vařené brambory oloupeme a nastrouháme, syrové nastrouháme a vymačkáme z nich přes plátno všechnu vodu, obojí pak spojíme v jedno těsto a osolíme. Z těsta děláme kulaté knedlíky, které obalíme v mouce a vaříme v osolené vodě 10–15 minut. Po vyndání můžeme knedlíky „natrhnout“, aby se vydýchaly. Jsou takové sklovité, ale výborné. Podáváme je s uzeným masem a osmaženou cibulkou.

Recept a foto z knihy Lucie Kohoutové Recepty ze šumavské vesnice, www.dona.cz