V KUCHYNI S DANULOU: Pečená vepřová líčka a bramborové pyré

Maso: Cca 1 kg vepřových líček, 1 středně velké cibule (nadrobno), 3 stroužky česneku (nadrobno), 1/2 lžičky mletého chilli, 1 lžíce medu, 250 ml světlého piva, 250 ml masového vývaru, sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, 1 lžička drceného kmínu, sádlo.

Maso očistíme, odblaníme a každý kousek překrojíme napůl a pak ještě naplocho napůl, ale tentokrát úplně nedokrojíme (vznikne nám vždy taková “tlamička”), osolíme, opepříme a posypeme sušeným česnekem. Můžeme rovnou zprudka opéct ze všech stran na sádle nebo uložíme přes noc do chladna proležet (naložené maso je chutnější, křehčí).

Orestované kousky uložíme do pekáče a do výpeku vsypeme cibuli a česnek, zarestujeme, přidáme mleté chilli, med a poté zalijeme vývarem. Necháme odspodu odvařit, prostě všechno to přichycené pěkně vařečkou ode dna odškrábneme, důkladně promícháme, touto směsí zalijeme maso v pekáči a přilijeme pivo. Neprodyšně uzavřeme poklicí nebo si můžeme ještě vypomoci alobalem a pečeme zvolna na 150 stupňů zhruba 2 a půl až 3 hodinky, prostě dokud není masíčko dokonale měkké, případně podlijeme vývarem.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ