RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Kopřivový sirup

Kopřiva je naše nejlepší léčivá rostlina na pročištění krve a krvetvorbu. Má též dobrý vliv na slinivku břišní, proto se kopřivou snižuje i obsah cukru v krvi. Je to přírodní „kartáč“ na ledviny.

Komu nechutná čaj z kopřiv, může používat tento sirup. Je v něm sice cukr, ale sirup nevaříme, takže uchováme vše, co potřebujeme.

Asi 100 vršků kopřiv (maximálně 2 horní listová patra), 3 a 1/2 l vody, 1 a 1/2 kg krystalového cukru, 2 citrony

Vodu převaříme a nalijeme na kopřivy, přikrájíme citrony a necháme 24 hodin stát. Druhý den přecedíme přes plátno, zahřejeme, přidáme cukr a mícháme do rozpuštění. Teplotu držíme pouze asi na 80 °C. Je to sirup do vody, takže nemá konzistenci medu.

Horký sirup nalijeme do lahví a otočíme dnem vzhůru. Takto necháme stát do vychladnutí.

Recept a foto z knihy Lucie Kohoutové Recepty ze šumavské vesnice

www.dona.cz