RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Polévka z mladé mrkve

2 velké mladé mrkve, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, 1 dl mléka nebo smetany, 1 žloutek, nasekaná petrželka, zeleninový vývar nebo voda (1 litr), sůl

Mrkev okartáčujeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Máslo rozpustíme, přidáme mrkev, osmahneme, zaprášíme moukou a zalijeme zeleninovým vývarem. Osolíme a necháme 10 minut povařit. Před koncem vaření přilijeme smetanu s rozkvedlaným žloutkem, necháme přejít varem a odstavíme z plotny. Dochutíme solí a petrželkou.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ