RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Bramborové špalíčky (1917)

½ kg uvařených nastrouhaných brambor, ¼ kg hrubé mouky, 2 lžíce krupičky, 1 lžička soli, 1 vejce, sádlo, zelný salát (kysané zelí), škvarečky nebo osmažená cibulka

Na vále spojíme brambory, mouku, vejce, krupici a sůl do hladkého těsta. Rukou utrhneme vždy kus těsta, uděláme váleček a krájíme špalíčky dlouhé jako palec. Vaříme v osolené vodě, dokud nevyplavou. Horké dáme do pekáčku s rozpuštěným sádlem a v troubě dobře opečeme. Po upečení můžeme posypat škvarečkem nebo cibulkou a podáváme se salátem (kysaným zelím).

Připravuje: LUCIE KOHOUTOVÁ