RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Švestkové knedlíky

1 kg brambor, 1 žloutek, cca 40 dkg hrubé mouky, špetka soli
1 kg švestek, mletý mák, moučkový cukr, máslo

Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladit a nastrouháme. Promícháme se žloutkem, solí, moukou a vypracujeme hladké těsto. Z těsta uždibujeme kousky, které rozmáčkneme na placičku, do které dáme vypeckovanou švestku a zabalíme. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 6-8 minut. Knedlíky sypeme mákem a cukrem. Poléváme rozpuštěným máslem.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ