Z NAKLADATELSTVÍ DONA: Víkendové pečení podle knihy Moučníky, které se vždy povedou: kukuč roláda
Těsto: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 3 lžíce polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa, 1 lžička prášku do pečiva
Krém: 1 kelímek smetany ke šlehání, 1 balíček ztužovače šlehačky, 250 g mascarpone, 3 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, trochu rumu či rumové tresti
Náplň: Ovoce (kiwi, banány, ananas)
Dále: Čokoládová poleva, nastrouhané tatranky na posypání rolády
1) Mouku smícháme s kakaem a práškem do pečiva.
2) Žloutky ušleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme moučnou směs a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků.
3) Těsto natřeme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě vyhřáté troubě na 190 °C pečeme 7 minut.
4) Po upečení plát po delší straně volně přehneme napůl a necháme vychladnout.
5) Mezitím si připravíme krém. Smetanu vyšleháme se ztužovačem dotuha, přidáme mascarpone, moučkový a vanilkový cukr a rum nebo tresť a znovu vyšleháme.
6) Vychladlý plát rozložíme, papír sloupneme, potřeme krémem, v řadě po delší straně poklademe kiwi a dalším ovocem a přehneme napůl. Povrch polijeme čokoládovou polevou a posypeme nastrouhanými tatrankami.
7) Po ztuhnutí roládu ostrým tenkým nožem nakrájíme na plátky.
Recept z knihy Moučníky, které se vždy povedou, vydalo Nakladatelství DONA – www.dona.cz