{"id":65754,"date":"2016-06-25T08:57:58","date_gmt":"2016-06-25T07:57:58","guid":{"rendered":"http:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=65754"},"modified":"2016-06-26T14:29:41","modified_gmt":"2016-06-26T13:29:41","slug":"stara-sumava-les-byl-naplnen-ptacim-zpevem-bylo-v-nem-spousta-jahod-boruvek-i-jedlych-hub","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=65754","title":{"rendered":"STAR\u00c1 \u0160UMAVA: Les byl napln\u011bn pta\u010d\u00edm zp\u011bvem, bylo v n\u011bm spousta jahod, bor\u016fvek a jedl\u00fdch hub…"},"content":{"rendered":"

\"stara<\/a>PLODY \u0160UMAVSK\u00c9HO LESA…….
\nHouby<\/strong>
\nPestr\u00e9 houby jsou d\u011b\u0165\u00e1tka,
\nkter\u00e9 z mate\u0159sk\u00e9ho kl\u00edna
\nvlhk\u00e9 no\u010dn\u00ed p\u016fdy les\u016f
\nhned po stovk\u00e1ch vyrazily.
\nA jak roztomile hled\u00ed,
\npod klobou\u010dkem poma\u010dkan\u00fdm
\nse jak sk\u0159\u00edtci v mechu tul\u00ed
\nve strachu p\u0159ed pouh\u00fdm \u0161ne\u010dkem.
\nJe t\u011bch \u0161nek\u016f v\u0161ude kolem!
\nPlni \u0161t\u011bst\u00ed nad ko\u0159ist\u00ed
\n\u017eerou, a\u017e jim dmou se b\u0159icha
\npo houbi\u010dk\u00e1ch kula\u0165ou\u010dk\u00fdch.
\nNe\u017e tu n\u00e1hle \u010d\u00edsi tlapy
\np\u011bti prsty vytrhuj\u00ed
\nhouby od mate\u0159sk\u00fdch prs\u016f
\nlesa a cpou do ko\u0161\u00edka.
\nNeseny v n\u011bm ti\u0161e pat\u0159\u00ed
\nkolem cel\u00e9 ustra\u0161eny,
\n\u0161eptaj\u00ed jen spoln\u00fdm vzdechem:
\nCo te\u010f s n\u00e1mi jenom bude?…………www.planet-interkom.de<\/a><\/strong><\/p>\n

\u010cir\u016fvko zel\u00e1nko, a\u0165 kdokoliv se rozpl\u00fdv\u00e1 chv\u00e1lou nad h\u0159ibovou urozenost\u00ed, pro mne jsi kr\u00e1lovnou hub ty a styd\u00edm se do du\u0161e, \u017ee se mi podnes nepoda\u0159ilo vymyslit slovo, hodn\u00e9 tohoto obdivu! Tv\u00e1 kr\u00e1sa nen\u00ed v barevn\u00e9m oble\u010den\u00ed, jak\u00e9 m\u00e1 t\u0159eba muchom\u016frka c\u00edsa\u0159sk\u00e1 nebo fialov\u00e9 pavu\u010dince, nejsi ani tak urostl\u00e1 jako bedla, ani vz\u00e1cn\u00e1 a proslaven\u00e1 jako t\u0159eba lan\u00fd\u017ee, ale doj\u00edm\u00e1\u0161 m\u011b po ka\u017ed\u00e9 sv\u00fdm v\u00fddechem \u010distoty a rajskou zelen\u00ed sv\u00fdch l\u00edstk\u016f pod klobou\u010dkem. Je to zvl\u00e1\u0161tn\u00ed zele\u0148, jakou m\u00e1 jen prvn\u00ed osen\u00ed po de\u0161ti, a z\u00e1\u0159\u00edc\u00ed jako b\u0159\u00ed\u0161ka rosni\u010dek v zp\u011bvav\u00e9m r\u00e1nu… Kdo jen jednou jedenkr\u00e1t vdechl tuto v\u016fni, tolik p\u0159ipom\u00ednaj\u00edc\u00ed ko\u0159\u00e1n\u00ed a rosu, nikdy nezapomene na jej\u00ed zvl\u00e1\u0161tn\u00ed jemnost. Je tich\u00e1 jako v\u00fddech pozdn\u00ed zaml\u017een\u00e9 jesen\u011b v m\u00e9m rodn\u00e9m kraji, s kr\u016fp\u011bj\u00ed na pavu\u010dince, rozprost\u0159en\u00e9 mezi v\u011btvi\u010dkami trnky, kdy obzory jsou na dosah, pole pr\u00e1zdn\u00e1, hladiny p\u0159em\u00edtav\u00e9 a lesy tak tich\u00e9, \u017ee v nich vyd\u011bs\u00ed i de\u0161\u0165ov\u00e1 kapka, zabubnuj\u00edc\u00ed na spadan\u00e9 list\u00ed…..<\/em>.<\/em>Ladislav Stehl\u00edk: Zem\u011b zamy\u0161len\u00e1<\/strong><\/p>\n

Les byl bez ust\u00e1n\u00ed napln\u011bn pta\u010d\u00edm zp\u011bvem, n\u011bkdy se zd\u00e1li ozvalo vol\u00e1n\u00ed kuka\u010dky, vzl\u00e9tla sojka, veverka se bleskurychle mihla vzh\u016fru po kmeni stromu \u010di se jahodin\u00edm prot\u00e1hla hbit\u00e1 je\u0161t\u011brka. Bylo v n\u011bm spousta jahod, malin, brusin a p\u0159edev\u0161\u00edm pak bor\u016fvek, k tomu na podzim bohat\u00fd v\u00fdb\u011br jedl\u00fdch druh\u016f hub. Znali jsme m\u00edsta, kde byl \u00fasp\u011bch hled\u00e1n\u00ed zaru\u010den. Kdy\u017e se \u0159eklo, \u017ee dneska bude k ob\u011bdu bor\u016fvkov\u00fd kol\u00e1\u010d a p\u0159edt\u00edm houbov\u00e1 pol\u00e9vka, vyrazily jsme my d\u011bti jako st\u0159ely na kopec, kde se jen hn\u011bdlo houbami i \u010dernalo bor\u016fvkami. Je\u0161t\u011b te\u010f se mi d\u011blaj\u00ed laskominy, kdy\u017e pomysl\u00edm na v\u0161echny ty dobroty na\u0161eho vesnick\u00e9ho d\u011btstv\u00ed. Skrovn\u00fdm obohacen\u00edm kuchyn\u011b byla pak \u00faroda bor\u016fvek a hub…..<\/p>\n

“Jahody, jejich\u017e aromatu se nevyrovn\u00e1 nijak\u00e1 z t\u011bch, co rostou ve va\u0161\u00ed zahrad\u011b, od \u010dervence a\u017e do podzimu, maliny v m\u011bs\u00edci \u017en\u00ed, v srpnu, kter\u00e9 maj\u00ed jen pr\u00e1v\u011b v lese v\u016fni asi v\u00e1m zcela nezn\u00e1mou, mal\u00e9 \u010derven\u00e9 a \u010dern\u00e9 t\u0159e\u0161n\u011b pt\u00e1\u010dnice v t\u00e9m\u017ee m\u011bs\u00edci, vonn\u011bj\u0161\u00ed nad v\u0161echny jin\u00e9, nemluv\u011b ani o bor\u016fvk\u00e1ch, kter\u00e9 tu rostou po milionech cent\u016f a obohacuj\u00ed st\u016fl p\u0159edev\u0161\u00edm na\u0161\u00ed lesn\u00ed zv\u011b\u0159e, pak v pozdn\u00edm podzimu ostru\u017einy vybran\u00e9 u\u0161lechtilosti a brusiny siln\u00e9 chuti, kter\u00e1 v \u010derven\u00e9m v\u00edn\u011b a v cukru nem\u00e1 sob\u011b rovn\u00e9, \u010di chcete-li poj\u00edst jemn\u011b ho\u0159k\u00e9, kor\u00e1lov\u011b \u010derven\u00e9 plody klikvy nebo modr\u00e9 a sladk\u00e9 bobule vlochyn\u011b s b\u00edlou du\u017einou, mod\u0159e oj\u00edn\u011bn\u00e9 kuli\u010dky jalovce, zava\u0159ovan\u00e9 na n\u00e1poj ohniv\u00e9ho \u00fa\u010dinku, potom v prosinci kone\u010dn\u011b je\u0161t\u011b sb\u00edran\u00e9 \u0161\u00edpky, jemn\u00e9 a lahodn\u00e9. Krom\u011b t\u011bch plod\u016f bych v\u00e1m mohl uk\u00e1zat lesn\u00ed kv\u011btiny, jim\u017e by nem\u011bla b\u00fdt up\u0159ena va\u0161e chv\u00e1la, i kdy\u017e se tak\u00e9 nenajdou v nijak\u00e9 m\u011bstsk\u00e9 zahrad\u011b.”<\/p>\n

K tomuto chvalozp\u011bvu na les se r\u00e1di p\u0159ipojujeme. Kolik jen rodin na \u0160umav\u011b p\u0159e\u017eilo ve zdrav\u00ed zimu se zava\u0159en\u00fdmi a na vitaminy tak bohat\u00fdmi kompoty i marmel\u00e1dami, s usu\u0161en\u00fdmi i nalo\u017een\u00fdmi houbami pr\u00e1v\u011b z t\u00e9 p\u0159em\u00edry hojnosti, kterou les v\u017edy p\u0159es cel\u00fd rok opl\u00fdval a z n\u00ed\u017e jsme si zejm\u00e9na v pozdn\u00edm l\u00e9t\u011b s maminkou vlastn\u00edma rukama radostn\u011b braly a nosily tam k n\u00e1m dom\u016f.<\/p>\n

D\u00edky sv\u00e9 dostupnosti byl sb\u011br plan\u011b rostouc\u00edch potravin v minulosti obl\u00edben\u00fd hlavn\u011b u ni\u017e\u0161\u00edch soci\u00e1ln\u00edch vrstev obyvatelstva. Houb\u00e1m se je\u0161t\u011b dnes n\u011bkdy p\u0159ezd\u00edv\u00e1 \u201emaso chud\u00fdch\u201c. D\u00edky sv\u00e9 snadn\u00e9 dostupnosti v ur\u010dit\u00fdch obdob\u00edch roku a mo\u017enosti r\u016fzn\u00e9 druhy potravin mnoha zp\u016fsoby uchov\u00e1vat po cel\u00fd rok se staly plan\u011b rostouc\u00ed druhy sou\u010d\u00e1st\u00ed tradi\u010dn\u00edch j\u00eddel \u010desk\u00fdch zem\u00ed. Pr\u00e1vo sb\u00edrat lesn\u00ed plody, houby a byliny bylo pova\u017eov\u00e1no za samoz\u0159ejmou sou\u010d\u00e1st pr\u00e1va voln\u00e9ho p\u0159\u00edstupu do lesa ji\u017e ve st\u0159edov\u011bku. I kdy\u017e byl sb\u011br jak\u00fdchkoliv surovin v lese od dob st\u0159edov\u011bku na p\u0159echodnou dobu lok\u00e1ln\u011b zakazov\u00e1n.<\/p>\n

V\u00fdznam bor\u016fvek na na\u0161em \u00fazem\u00ed stoupl od prvn\u00ed sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky, kdy je lid\u00e9 za\u010dali sb\u00edrat kv\u016fli nedostatku dosud b\u011b\u017en\u00fdch potravin. Do t\u00e9 doby je sb\u00edraly sp\u00ed\u0161 jen d\u011bti na venkov\u011b. Neobl\u00edben\u00e9 byly tyto drobn\u00e9 namodral\u00e9 plody do t\u00e9 doby hlavn\u011b kv\u016fli tomu, \u017ee siln\u011b barv\u00ed. Od doby sv\u011btov\u00fdch v\u00e1lek se za\u010daly bor\u016fvky prod\u00e1vat tak\u00e9 na m\u011bstsk\u00fdch trz\u00edch a staly se obl\u00edbenou lidovou potravinou\u00a0mimo jin\u00e9 d\u00edky tomu, \u017ee lid\u00e9 brzy p\u0159i\u0161li na to, jak se skvrn od bor\u016fvek \u00fa\u010dinn\u011b zbavit. V minulosti se hojn\u011b sb\u00edraly i bor\u016fvkov\u00e9 listy nap\u0159\u00edklad na p\u0159\u00edpravu \u010daje a tak\u00e9 kv\u016fli jejich l\u00e9\u010debn\u00fdm \u00fa\u010dink\u016fm.<\/p>\n

Na mnoha lokalit\u00e1ch na \u0160umav\u011b p\u0159istupovalo ke zvl\u00e1\u0161tn\u00edmu lesnick\u00e9mu opat\u0159en\u00ed. Les se ponech\u00e1val velmi \u0159\u00eddk\u00fd a s p\u0159\u00edm\u011bs\u00ed b\u0159\u00edz, aby se k bor\u016fvk\u00e1m \u010di p\u0159\u00edpadn\u011b brusink\u00e1m v podrostu lesa dostal dostatek sv\u011btla. V\u00fdnos z \u00farody lesn\u00edch plod\u016f byl tedy up\u0159ednostn\u011bn p\u0159ed v\u00fdnosy z t\u011b\u017eby d\u0159eva. N\u011bkte\u0159\u00ed sb\u011bra\u010di v\u0161ak mezit\u00edm p\u0159ech\u00e1zeli od bor\u016fvek na sb\u011br brusinek, jejich sez\u00f3na se \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b p\u0159ekr\u00fdv\u00e1. Brusinky otrhan\u00e9 nezral\u00e9 toti\u017e je\u0161t\u011b p\u0159i vhodn\u00e9m uskladn\u011bn\u00ed dozraj\u00ed, takov\u00e9 plody v\u0161ak t\u00edmto zach\u00e1zen\u00edm n\u011bkdy ho\u0159knou.<\/p>\n

Z\u00e1znamy o sb\u011bru a konzumaci hub sahaj\u00ed a\u017e do obdob\u00ed kolem 300 p\u0159. n. l. Ji\u017e tehdy byly starov\u011bk\u00fdmi \u0158\u00edmany pova\u017eov\u00e1ny za delikatesu, ale ji\u017e tehdy tak\u00e9 doch\u00e1zelo k otrav\u00e1m po po\u017eit\u00ed jedovat\u00fdch druh\u016f. V n\u011bkter\u00fdch \u010d\u00e1stech sv\u011bta byly ur\u010dit\u00e9 druhy hub vyhled\u00e1van\u00fdm prost\u0159edkem k navozen\u00ed pozm\u011bn\u011bn\u00e9ho stavu mysli \u010di byly pova\u017eov\u00e1ny za l\u00e9\u010div\u00e9. N\u011bkter\u00e9\u00a0kultury jim dokonce p\u0159isuzovaly magick\u00e9 vlastnosti \u010di je spojovaly s \u010f\u00e1blem. Obyvatel\u00e9 na\u0161eho \u00fazem\u00ed sb\u00edrali houby od prad\u00e1vna.<\/p>\n

Stejn\u011b jako u jin\u00fdch plan\u011b rostouc\u00edch potravin byl sb\u011br hub dom\u00e9nou chud\u0161\u00edch vrstev obyvatelstva. V\u011bdomosti o po\u017eivatelnosti hub, mo\u017enostech jejich skladov\u00e1n\u00ed a p\u0159\u00edprav\u011b pokrm\u016f se d\u011bdily z generace na generaci.V r\u016fzn\u00e9 m\u00ed\u0159e se na na\u0161em \u00fazem\u00ed v minulosti sb\u00edraly mnoh\u00e9 r\u016f\u017eovit\u00e9 plody. R\u016f\u017ee \u0161\u00edpkov\u00e1 b\u00fdvala kdysi nen\u00e1vid\u011bn\u00fdm plevelem, kter\u00fd zar\u016fstal meze, lesy, b\u0159ehy, ne\u017e lid\u00e9 objevili jejich u\u017eite\u010dn\u00e9 vlastnosti. Jej\u00ed plody se za\u010daly pou\u017e\u00edvat p\u0159i v\u00fdrob\u011b d\u017eem\u016f \u010di v\u00edna.<\/p>\n

B\u011b\u017en\u011b se na na\u0161em \u00fazem\u00ed v minulosti sb\u00edraly nap\u0159\u00edklad plody vlochyn\u011b, kter\u00e9 v\u0161ak p\u0159i po\u017eit\u00ed v\u011bt\u0161\u00edho mno\u017estv\u00ed n\u011bkdy p\u016fsobily na lidsk\u00fd organismus a\u017e toxicky. Tomu nasv\u011bd\u010duj\u00ed i star\u00e9 lidov\u00e9 n\u00e1zvy t\u011bchto plod\u016f: opilky a blevanky. Krom\u011b ovocn\u00fdch plod\u016f se na na\u0161em \u00fazem\u00ed sb\u00edraly i dal\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti rostlin. B\u011bhem prvn\u00ed sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lky se nap\u0159\u00edklad \u010daj z list\u016f ostru\u017ein\u00edku pou\u017e\u00edval proti pr\u016fjm\u016fm a \u00faplavici, tak\u00e9 jako n\u00e1hra\u017eka prav\u00e9ho \u010daje, podobn\u011b jako listy bor\u016fvek a jahodn\u00edku.V minulosti se na na\u0161em \u00fazem\u00ed sb\u00edraly i li\u0161ejn\u00edky, nap\u0159\u00edklad li\u0161ejn\u00edk islandsk\u00fd neboli pukl\u00e9\u0159ka se doporu\u010doval k l\u00e9\u010db\u011b bolesti na prsou a p\u0159i chorob\u00e1ch plic ji\u017e v roce 1671.<\/p>\n

Kdy\u017e rostou houby, toul\u00e1m se cel\u00e9 hodiny po les\u00edch, hled\u00e1m m\u00edsta, kde se najdou h\u0159\u00edbky nebo li\u0161ky a kter\u00e1 zn\u00e1m jenom j\u00e1 s\u00e1m. O\u010distit takov\u00fd \u00falovek, roz\u0159ezat a usu\u0161it celou tu kupu hub d\u00e1 dost pr\u00e1ce. Pytl\u00edk su\u0161en\u00fdch hub tu ale rozhodn\u011b nen\u00ed nijak t\u011b\u017ek\u00e9 d\u00e1t dohromady.Jsem tu doma. Vzpom\u00ednky probouzej\u00ed paseky pln\u00e9 bor\u016fvek, kter\u00e9 jsme jako d\u011bti chod\u00edvaly sb\u00edrat na prodej. To v\u0161echno m\u016f\u017ee \u010dlov\u011bk spat\u0159it a pro\u017e\u00edt. Vypr\u00e1v\u011bjte o domov\u011b, dokud v\u00e1m duch slou\u017e\u00ed a m\u00e1 v\u00e1m kdo naslouchat. Jsme to dlu\u017eni sv\u00fdm rodi\u010d\u016fm, prarodi\u010d\u016fm a p\u0159edk\u016fm, kte\u0159\u00ed po stalet\u00ed ten domovsk\u00fd kout zem\u011b ob\u00fdvali, obd\u011bl\u00e1vali a z\u00farod\u0148ovali. B\u016fh \u017eehnej domovu! …..<\/p>\n

Zdroj: Bruno Nowotny B\u00f6hmerw\u00e4ldler Heimatbrief<\/strong><\/p>\n

P\u0159ipravuje: Miroslav K\u016eS ANDRES<\/strong><\/p>\n

Foto: archiv autora<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

PLODY \u0160UMAVSK\u00c9HO <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":65755,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/25\/stara-sumava.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=65754"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65762,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/65754\/revisions\/65762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/65755"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=65754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=65754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=65754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}