{"id":247750,"date":"2026-08-01T17:11:40","date_gmt":"2026-08-01T16:11:40","guid":{"rendered":"http:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=247750"},"modified":"2026-08-01T17:11:40","modified_gmt":"2026-08-01T16:11:40","slug":"stara-sumava-a-posumavi-o-pivovaru-v-prachaticich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=247750","title":{"rendered":"STAR\u00c1 \u0160UMAVA A PO\u0160UMAV\u00cd: O pivovaru v Prachatic\u00edch"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Pivo se ve st\u0159edov\u011bku pova\u017eovalo nejen za n\u00e1poj, ale i za relativn\u011b levnou a sytou potravu. Na sam\u00e9m za\u010d\u00e1tku se pivo va\u0159ilo doma a primitivn\u00ed dom\u00e1c\u00ed pivovar tvo\u0159ila p\u00e1nev nebo kotel. P\u016fvodn\u00ed anarchie dom\u00e1c\u00edho va\u0159en\u00ed, kdy ka\u017ed\u00fd m\u011b\u0161\u0165an va\u0159il ve sv\u00e9m dom\u011b piva kolik cht\u011bl, tedy byla nahrazena pevn\u00fdm \u0159\u00e1dem. Pr\u00e1vo v\u00e1re\u010dn\u00e9 bylo jednou z hospod\u00e1\u0159sk\u00fdch v\u00fdsad m\u011b\u0161\u0165an\u016f. Jej\u00ed rentabilita byla zaji\u0161\u0165ov\u00e1na tzv. m\u00edlov\u00fdm pr\u00e1vem, kter\u00e9 br\u00e1nilo vzniku sladoven, pivovar\u016f a \u0161enk\u016f v ur\u010dit\u00e9 oblasti kolem m\u011bsta, je\u017e nepat\u0159ily m\u011b\u0161\u0165an\u016fm nebo vrchnosti.<\/h6>\n

Sladovnictv\u00ed a pivovarnictv\u00ed pat\u0159\u00ed k Prachatic\u00edm odnepam\u011bti, stejn\u011b jako Zlat\u00e1 (nebo tak\u00e9 Soln\u00e1) stezka, kter\u00e1 m\u011bstem p\u0159\u00edmo proch\u00e1zela. Ze zdej\u0161\u00edho skladu soli a vyb\u00edr\u00e1n\u00ed m\u00fdta pak m\u011bsto bohatlo a zalid\u0148ovalo se. Slad se po polovin\u011b 14. stolet\u00ed stal pro prachatick\u00e9 m\u011b\u0161\u0165any d\u016fle\u017eit\u00fdm obchodn\u00edm artiklem, kter\u00fd se zde p\u0159ipravoval a vozil a\u017e do Bavor, Podunaj\u00ed a Z\u00e1alp\u00ed. Men\u0161\u00ed \u010d\u00e1st sladu se pak pou\u017e\u00edvala na lok\u00e1ln\u00ed v\u00fdrobu piva. Prvn\u00edmi zdej\u0161\u00edmi v\u00e1re\u010dn\u00edky byli m\u011b\u0161\u0165an\u00e9.<\/p>\n

P\u0159esn\u00fd po\u010d\u00e1tek prachatick\u00e9ho pivovarnictv\u00ed nelze dolo\u017eit, ale pivo se zde s ur\u010ditost\u00ed va\u0159ilo u\u017e v roce 1379, kdy je p\u00edsemn\u011b dolo\u017eeno, \u017ee tehdej\u0161\u00ed vy\u0161ehradsk\u00fd probo\u0161t a kancl\u00e9\u0159 Kr\u00e1lovstv\u00ed \u010desk\u00e9ho m\u011bstu vracel \u201edv\u011b varn\u00e9 p\u00e1nve, je\u017e jim protipr\u00e1vn\u011b od\u0148al\u201c. Neru\u0161en\u011b se va\u0159ilo a\u017e do husitsk\u00fdch v\u00e1lek. M\u011bsto bylo v\u0161ak roku 1420 husity p\u0159epadeno a vyp\u00e1leno. Husitsk\u00e1 doba tak\u00e9 ukon\u010dila letitou vl\u00e1du vy\u0161ehradsk\u00e9 kapituly nad m\u011bstem.<\/p>\n

Roku 1436 byly Prachatice prohl\u00e1\u0161eny za kr\u00e1lovsk\u00e9 m\u011bsto. A u\u017e v polovin\u011b 15. stolet\u00ed je ve m\u011bst\u011b evidov\u00e1no na t\u0159icet mistr\u016f sladovnick\u00e9ho \u0159emesla. P\u0159esto \u00farove\u0148 a v\u00fdznam m\u011bsta kol\u00edsaly, proto\u017ee jeho b\u011bh ovliv\u0148ovala pr\u016fchodnost nebo nepr\u016fchodnost Zlat\u00e9 stezky. M\u011bsto se tak \u010dasto dost\u00e1valo do z\u00e1stavy, co\u017e trvalo a\u017e do 17. stolet\u00ed.<\/p>\n

Nejv\u00edce se do historie m\u011bsta otiskla v t\u00e9to dob\u011b spr\u00e1va rodem Ro\u017emberk\u016f, kte\u0159\u00ed zde tak\u00e9 v dob\u011b sv\u00e9ho stolet\u00e9ho panov\u00e1n\u00ed zalo\u017eili okolo poloviny 16. stolet\u00ed pivovar. Pivovar vznikl p\u016fvodn\u011b na Drslavick\u00e9m panstv\u00ed, ale Prachatice se nakonec jevily jako lep\u0161\u00ed lokace, jako nejvhodn\u011bj\u0161\u00ed m\u00edsto byl pak zvolen tzv. Barto\u0161\u016fv ml\u00fdn. V produkci piva nem\u011blo m\u011bsto Prachatice v 16. stolet\u00ed v okol\u00ed konkurenci, dod\u00e1valo i na Volarsko a do vs\u00ed a kr\u010dem samotn\u00fdch Ro\u017emberk\u016f.<\/p>\n

Vznik pansk\u00e9ho pivovaru nakonec zp\u016fsobil, \u017ee se r\u016fzn\u00e9 m\u011bstsk\u00e9 pivovarsk\u00e9 provozy slou\u010dily pod jednu st\u0159echu, aby mu mohly l\u00e9pe konkurovat. Jako m\u00edsto nov\u00e9ho m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru byl zvolen patricijsk\u00fd d\u016fm uprost\u0159ed v\u00fdchodn\u00ed strany n\u00e1m\u011bst\u00ed. Podle jednoho z d\u00e1vn\u00fdch vlastn\u00edk\u016f nese d\u016fm dodnes ozna\u010den\u00ed \u201eRump\u00e1lovsk\u00fd\u201c, nebo t\u00e9\u017e \u201eRump\u00e1l\u016fv.\u201c Pivovar zde podle pramen\u016f ofici\u00e1ln\u011b vznikl roku 1569. Roku 1601 m\u011bsto Prachatice od posledn\u00edch z\u00e1stavn\u00edch majitel\u016f, Ro\u017emberk\u016f, kone\u010dn\u011b vykupuje c\u00edsa\u0159 Rudolf II. Ten tak\u00e9 za sv\u00e9 vl\u00e1dy Prachatic\u00edm potvrzuje statut kr\u00e1lovsk\u00e9ho m\u011bsta a prachatick\u00fdm m\u011b\u0161\u0165an\u016fm pr\u00e1vo v\u00e1re\u010dsk\u00e9.<\/p>\n

Konflikt mezi \u010deskou \u0161lechtou a Habsburky, kter\u00fd p\u0159erostl v 30letou v\u00e1lku, v\u0161ak rozkv\u011bt m\u011bsta zastavil. M\u011bsto se toti\u017e postavilo na stranu c\u00edsa\u0159e, po dvoj\u00edm obl\u00e9h\u00e1n\u00ed Marradasov\u00fdm a pot\u00e9 Buquoyov\u00fdm vojskem, bylo nakonec dobyto a vydrancov\u00e1no c\u00edsa\u0159sk\u00fdm vojskem a p\u0159i kone\u010dn\u00e9m z\u00fa\u010dtov\u00e1n\u00ed p\u0159ipadlo Eggenberk\u016fm. Z hrd\u00e9ho kr\u00e1lovsk\u00e9ho m\u011bsta kleslo na \u00farove\u0148 m\u011bsta poddansk\u00e9ho a za\u010dal jeho \u00fapadek. Stejn\u011b se vedlo i pivovarnictv\u00ed. Ve m\u011bst\u011b byly sice i nad\u00e1le dva provozy, ale ten vrchnostensk\u00fd (nyn\u00ed eggenbersk\u00fd a od roku 1719 schwarzenbersk\u00fd) postupn\u011b z\u00edsk\u00e1val navrch a byl neust\u00e1le vylep\u0161ov\u00e1n.<\/p>\n

M\u011b\u0161\u0165an\u00e9 mohli sv\u00e9 pivo \u0161enkovat pouze ve m\u011bst\u011b a i zde jim konkuruje pivo kn\u00ed\u017eec\u00ed. V 19. stolet\u00ed se situace za\u010d\u00edn\u00e1 obracet. P\u0159i velk\u00e9m po\u017e\u00e1ru m\u011bsta v roce 1832 sice z\u010d\u00e1sti vyho\u0159el tak\u00e9 p\u016fvodn\u00ed m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar, p\u0159i p\u0159estavb\u011b v\u0161ak do\u0161lo i k jeho roz\u0161\u00ed\u0159en\u00ed a jedna z jeho provozn\u00edch \u010d\u00e1st\u00ed (le\u017e\u00e1ck\u00fd sklep) musela dokonce b\u00fdt p\u0159esunuta mimo m\u011bstsk\u00e9 j\u00e1dro. Bl\u00edzk\u00fd schwarzenbersk\u00fd pivovar, kter\u00fd shodou okolnost\u00ed vyho\u0159el u\u017e v 17. stolet\u00ed, nav\u00edc p\u0159est\u00e1val b\u00fdt pro vrchnost dostate\u010dn\u011b perspektivn\u00ed, a tud\u00ed\u017e pro m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar u\u017e nep\u0159edstavoval silnou konkurenci.<\/p>\n

S technologick\u00fdm pokrokem typick\u00fdm pro 19. stolet\u00ed se p\u0159i va\u0159en\u00ed piva za\u010dala v m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9m pivovaru zav\u00e1d\u011bt technologie spodn\u00edho kva\u0161en\u00ed, kter\u00e1 vy\u017eadovala v\u00edce prostoru. Pivovar st\u00edsn\u011bn\u00fd okoln\u00ed z\u00e1stavbou tak p\u0159est\u00e1val vyhovovat. Nov\u00fd za\u010dal vznikat na p\u0159elomu 60. a 70. let 19. stolet\u00ed a pro jeho stavbu bylo vybr\u00e1no m\u00edsto v bezprost\u0159edn\u00ed bl\u00edzkosti m\u011bsta, dostupn\u00e9 P\u00edseckou branou, v jeho\u017e bl\u00edzkosti nav\u00edc vyv\u011bral p\u0159\u00edrodn\u00ed pramen vody. Ro\u010dn\u00ed produkce m\u011b\u0161\u0165ansk\u00e9ho pivovaru na konci 19. stolet\u00ed byla 8-9 000 hl sva\u0159en\u00e9ho piva. Provoz byl ru\u010dn\u00ed a pivovar i d\u00edky rostouc\u00ed konkurenci v okol\u00ed m\u00edrn\u011b stagnoval.<\/p>\n

Na sam\u00e9m konci 19. stolet\u00ed postihuje v roce 1899 Schwarzenbersk\u00fd pivovar dal\u0161\u00ed po\u017e\u00e1r, v jeho historii u\u017e posledn\u00ed. Prachatickou panskou tradici v\u00fdroby piva u\u017e se po n\u011bm obnovit nepoda\u0159ilo. Objekt kn\u00ed\u017eec\u00edho pivovaru za\u010dal fungovat jako sklad a st\u00e1\u010d\u00edrna piva a tuto funkci si zachoval vlastn\u011b a\u017e do 90. let 20. stolet\u00ed. M\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar kone\u010dn\u011b vyv\u00e1d\u011bj\u00ed ze stagnace pozdn\u00edho 19. stolet\u00ed sl\u00e1dkov\u00e9 Theodor Rotter a hlavn\u011b dom\u00e1c\u00ed Alois Salomon.<\/p>\n

Po po\u017e\u00e1ru Schwarzenbersk\u00e9ho pivovaru z\u016fst\u00e1v\u00e1 m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar jedin\u00fdm ve m\u011bst\u011b a je\u0161t\u011b p\u0159ed 1. sv\u011btovou v\u00e1lkou zav\u00e1d\u00ed kone\u010dn\u011b strojn\u00ed pohon. Prachatick\u00fd pivovar pak p\u0159ekon\u00e1v\u00e1 1. sv\u011btovou v\u00e1lku i hospod\u00e1\u0159skou krizi 30. let. V konkuren\u010dn\u00edm boji si v\u0161ak nevede p\u0159\u00edli\u0161 dob\u0159e. Po 2. sv\u011btov\u00e9 v\u00e1lce je vys\u00eddleno zdej\u0161\u00ed n\u011bmeck\u00e9 obyvatelstvo, m\u011bsto se vylid\u0148uje, ztr\u00e1c\u00ed na s\u00edle a hospod\u00e1\u0159sky upad\u00e1. To se odr\u00e1\u017e\u00ed i na pivovaru, kter\u00fd po v\u0161ech historick\u00fdch \u00fatrap\u00e1ch nakonec nep\u0159e\u017eije komunistick\u00fd p\u0159evrat a roku 1949 je v n\u011bm s kone\u010dnou platnost\u00ed ukon\u010den provoz.<\/p>\n

U\u017e kdy\u017e se m\u011b\u0161\u0165ansk\u00fd pivovar st\u011bhoval ve 2. polovin\u011b 19. stolet\u00ed z centra m\u011bsta, d\u00e1vali n\u011bkte\u0159\u00ed lid\u00e9 kv\u016fli tradici a originalit\u011b st\u00e1le p\u0159ednost p\u016fvodn\u00ed klasick\u00e9 \u201emalov\u00fdrob\u011b\u201c a obraceli se proto tehdy ke konkuren\u010dn\u00edmu schwarzenbersk\u00e9mu pivovaru. V dne\u0161n\u00ed dob\u011b se tento trend vrac\u00ed. \u010cesk\u00e1 republika za\u017e\u00edv\u00e1 doslova pivn\u00ed revoluci. Touhu po nev\u0161edn\u00edch a kulin\u00e1\u0159sk\u00fdch z\u00e1\u017eitc\u00edch v Prachatic\u00edch od srpna 2015 uspokojuje Pivovar Prachatice.<\/p>\n

 <\/p>\n

Zdroj:<\/strong> \u010cesk\u00e9 pivo, \u010desk\u00e9 zlato – Str\u00e1nky Pivovaru Prachatice, 2016<\/p>\n

P\u0159ipravuje: Miroslav K\u016eS ANDRES<\/strong><\/p>\n

Foto: archiv autora<\/strong><\/p>\n

\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Pivo <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":381663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/01\/ram-o-pivovaru.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247750"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=247750"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":381664,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/247750\/revisions\/381664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/381663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=247750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=247750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=247750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}