![\"\"](\"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/23\/O-BEZU-\u010cERN\u00c9M-ZE-\u0160UMAVY.....jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
Star\u00e9 p\u0159\u00edslov\u00ed \u0159\u00edk\u00e1: “P\u0159ed he\u0159m\u00e1nkem smekni, p\u0159ed bezem klekni.” V\u016fn\u011b su\u0161en\u00e9ho kv\u011btu \u010dern\u00e9ho bezu mi p\u0159ipom\u00edn\u00e1 nejen d\u011btstv\u00ed, ale p\u0159edev\u0161\u00edm konec \u0161koln\u00edho roku a bl\u00ed\u017e\u00edc\u00ed se pr\u00e1zdniny. V polovin\u011b \u010dervna za\u010dal kv\u00e9st a my, \u017e\u00e1ci \u0161kolou povinn\u00ed, jsme ho natrhan\u00fd nosili do \u0161koly, kde jej p\u0159\u00edsn\u00fd pan u\u010ditel pe\u010dliv\u011b ukl\u00e1dal kv\u011bt vedle kv\u011btu. Pietro Andrea Gregorio Mattioli (Od roku 1554 \u017eil Mattioli v Praze, kam byl povol\u00e1n jako osobn\u00ed l\u00e9ka\u0159 arcikn\u00ed\u017eete Ferdinanda Tyrolsk\u00e9ho, v letech 1547\u201366 \u010desk\u00e9ho m\u00edstodr\u017e\u00edc\u00edho. V Praze publikoval u Ji\u0159\u00edho Melantricha z Aventina roku 1562 roz\u0161\u00ed\u0159en\u00fd \u010desk\u00fd p\u0159eklad sv\u00e9 knihy Herb\u00e1\u0159 neboli Bylin\u00e1\u0159.) a ve sv\u00e9m Herb\u00e1\u0159i p\u00ed\u0161e: Bez do \u017eivota p\u0159ijat\u00fd, m\u00e1 velkou vyh\u00e1n\u011bj\u00edc\u00ed moc. Bezov\u00fd ko\u0159en ve v\u00edn\u011b va\u0159en\u00fd a pit\u00fd, mocn\u011b ven \u017eene vodnatelnost. Z mladistv\u00fdch list\u016f m\u016f\u017ee se pr\u00e1\u0161ek strojiti a s teplou z masa pol\u00e9vkou d\u00e1vati, u\u017eite\u010dn\u00fd jest k otev\u0159en\u00ed zav\u0159en\u00e9ho a zatvrdl\u00e9ho \u017eivota. Tou\u017e moc m\u00e1 i voda p\u00e1len\u00e1 z prost\u0159edn\u00ed zelen\u00e9 k\u016fry. \u0160\u0165\u00e1va z jahod bezov\u00fdch vytla\u010den\u00e1 s dobrou slepi\u010d\u00ed pol\u00e9vkou, v kter\u00e9\u017e mnoho petr\u017eelov\u00e9ho ko\u0159ene va\u0159eno bylo, prosp\u00edv\u00e1 lidem vodnateln\u00fdm. Voda z kv\u011bt\u016f destilovan\u00e1 dobr\u00e1 jest proti bolen\u00ed ledv\u00ed.<\/p>\n
Bez \u010dern\u00fd je prastar\u00e1 rostlina, op\u0159eden\u00e1 b\u00e1jemi. M\u00e1 tolik hojiv\u00fdch vlastnost\u00ed, \u017ee byl oded\u00e1vna pova\u017eov\u00e1n za ke\u0159 s nadp\u0159irozenou, \u010darod\u011bjnou moc\u00ed. S\u00eddlili pod n\u00edm dom\u00e1c\u00ed b\u016f\u017ekov\u00e9 – opatrovn\u00edci domu, nesm\u011bl proto chyb\u011bt u \u017e\u00e1dn\u00e9ho staven\u00ed. B\u00e1je vypr\u00e1v\u00ed, \u017ee pod n\u00edm sed\u00e1val i s\u00e1m \u010f\u00e1bel a dokud tam sed\u011bl, ne\u0161kodil. A kdy\u017e se bez k\u00e1cel, m\u011bl se za\u0159\u00edk\u00e1vat, aby duchov\u00e9 m\u011bli \u010das ho opustit. Na\u0161i p\u0159edkov\u00e9 m\u011bli p\u0159ed bezov\u00fdmi ke\u0159i neb\u00fdval\u00fd respekt a p\u0159isuzovali bezu nadp\u0159irozen\u00e9 vlastnosti. Novoman\u017eel\u00e9 kdysi dost\u00e1vali jednu rostlinku bezu \u010dern\u00e9ho jako svatebn\u00ed dar. Traduje se, \u017ee je\u0161t\u011b v 18. stolet\u00ed by se hospod\u00e1\u0159 neodv\u00e1\u017eil \u010dern\u00fd bez rostouc\u00ed u jeho domu pok\u00e1cet.<\/p>\n
Bez byl vn\u00edm\u00e1n jako ochr\u00e1nce domu a rodiny v n\u011bm \u017eij\u00edc\u00ed a s\u00e1m si m\u011bl vybrat m\u00edsto, kde se na pozemku usad\u00ed. Dok\u00e1zal pr\u00fd \u010dlov\u011bka zbavit jak\u00e9koli choroby. Kdo by bezov\u00fd ke\u0159 bezd\u016fvodn\u011b odstranil, toho m\u011blo stihnout velk\u00e9 ne\u0161t\u011bst\u00ed. Pokud by pok\u00e1cen\u00ed bylo nezbytn\u00e9, bylo nutn\u00e9 ke\u0159 v kle\u010de odprosit modlitbou. Kdysi \u017eeny nosily u sebe p\u00e1r bezinek, aby je chr\u00e1nily p\u0159ed zl\u00fdmi silami. T\u011bhotn\u00e9 l\u00edbaly bezov\u00fd ke\u0159, aby zajistily \u0161\u0165astnou budoucnost jejich d\u00edt\u011bti. A podle jin\u00fdch pov\u011br bydleli v bezov\u00e9m ke\u0159i duchov\u00e9 nebo i \u010darod\u011bjnice. Chr\u00e1nili ke\u0159 a jeho okol\u00ed p\u0159ed zl\u00fdmi silami.<\/p>\n
Ve st\u0159edov\u011bku byl \u010dern\u00fd bez d\u00e1v\u00e1n do souvislosti s \u010darod\u011bji a \u010darod\u011bjnicemi. Pov\u011bsti vypr\u00e1v\u011bj\u00ed, \u017ee v n\u00e1bytku ze d\u0159eva z \u010dern\u00e9ho bezu. byli ukryti \u010darod\u011bjov\u00e9 a ti pak v dom\u011b, kde byl n\u00e1bytek um\u00edst\u011bn, stra\u0161ili. V V n\u011bkter\u00fdch \u010d\u00e1stech \u0160umavy m\u011bl ko\u010d\u00ed sv\u016fj bi\u010d vyroben z bezov\u00e9ho d\u0159eva, aby se mu nepla\u0161ily kon\u011b. Mnoh\u00e9 n\u00e1rody vyr\u00e1b\u011bly z bezov\u00e9ho d\u0159eva r\u016fzn\u00e9 magick\u00e9 h\u016flky. Dle jednoho magick\u00e9ho p\u0159edpisu je t\u0159eba h\u016fl u\u0159\u00edznout na podzim, t\u0159i dny p\u0159ed novolun\u00edm, o p\u016flnoci. Du\u0161i je t\u0159eba vyp\u00e1lit a nahradit m\u011bd\u011bn\u00fdm prutem. Kone\u010dn\u00e1 d\u00e9lka magick\u00e9 hole je v\u011bt\u0161inou d\u00e9lkou vlastn\u00edkovy pa\u017ee s nata\u017een\u00fdmi prsty.<\/p>\n
Podle na\u0161ich p\u0159edk\u016f m\u011bl bez tak\u00e9 schopnosti l\u00e9\u010ditelsk\u00e9. Pou\u017e\u00edval se p\u0159i bolestech zub\u016f, na pop\u00e1leniny nebo p\u0159i kousnut\u00ed zv\u00ed\u0159etem se p\u0159ikl\u00e1daly obklady z mlad\u00fdch l\u00edstk\u016f bezu, sm\u00edchan\u00fdch s je\u010dnou moukou. Kdysi byl z bezu, sladov\u00e9ho extraktu a sko\u0159ice vyr\u00e1b\u011bn l\u00e9k proti \u010dern\u00e9mu ka\u0161li “Pnigodin” (sirup). Za star\u00fdch dob byl v l\u00e9k\u00e1rn\u00e1ch vedle sirupu zhotovov\u00e1n i prepar\u00e1t s medem, zvan\u00fd “Mel Sambuci” a bezinkov\u00e9 v\u00edno “Vinum sambuci”.<\/p>\n
Dal\u0161\u00ed legendy objevuj\u00edc\u00ed se ji\u017e v keltsk\u00e9 tradici popisuj\u00ed \u010dern\u00fd bez jako br\u00e1nu do jin\u00e9ho sv\u011bta nebo jako m\u00edsto, kde se ukr\u00fdvaj\u00ed v\u00edly. R\u016fzn\u00e9 zp\u016fsoby pou\u017e\u00edv\u00e1n\u00ed bezov\u00fdch v\u011btvi\u010dek maj\u00ed tak\u00e9 dlouhou tradici v poh\u0159ebn\u00edch ob\u0159adech nap\u0159\u00ed\u010d celou Evropou. Na bezov\u00e9m ke\u0159i se pr\u00fd ob\u011bsil biblick\u00fd Jid\u00e1\u0161, po kter\u00e9m byla pojmenov\u00e1na zvl\u00e1\u0161tn\u00ed houba objevuj\u00edc\u00ed se zejm\u00e9na na star\u00fdch bezov\u00fdch kmenech p\u0159ipom\u00ednaj\u00edc\u00ed sv\u00fdm tvarem lidsk\u00e9 ucho. Jid\u00e1\u0161ovo ucho (Boltcovitka bezov\u00e1) je pou\u017e\u00edvan\u00e9 zejm\u00e9na v asijsk\u00e9 kuchyni, jedn\u00e1 se ale tak\u00e9 o l\u00e9\u010divou houbu. Bez \u010dern\u00fd a jeho latinsk\u00e9 jm\u00e9no Sambucus se vyskytuje ji\u017e ve spisech Plinia star\u0161\u00edho a jin\u00fdch starov\u011bk\u00fdch spisovatel\u016f. Slovo Sambucus bylo odvozeno od \u0159eck\u00e9ho slova sambuca, co\u017e je starov\u011bk\u00fd hudebn\u00ed n\u00e1stroj, kter\u00fd se hojn\u011b pou\u017e\u00edval mezi \u0158\u00edmany. A pr\u00e1v\u011b na v\u00fdrobu tohoto hudebn\u00edho n\u00e1stroje se pou\u017e\u00edvalo d\u0159evo bezu \u010dern\u00e9ho.<\/p>\n
V sou\u010dasn\u00e9 dob\u011b z t\u00e9to rostliny vyr\u00e1b\u00ed hudebn\u00ed n\u00e1stroj ital\u0161t\u00ed roln\u00edci. Jedn\u00e1 se o jednoduchou trubku, kterou naz\u00fdvaj\u00ed sampogna. \u010cern\u00fd bez m\u00e1 magick\u00e9 kouzlo. Kdo sed\u00ed v dob\u011b letn\u00edho slunovratu u \u010dern\u00e9ho bezu, pozn\u00e1, \u017ee se ocitl v bl\u00edzkosti tajn\u00fdch dve\u0159\u00ed do podzemn\u00ed \u0159\u00ed\u0161e bohyn\u011b Zem\u011b, pan\u00ed Holle. V galsk\u00e9 Francii se \u0159\u00edk\u00e1, \u017ee v ka\u017ed\u00e9m kv\u011btu sed\u00ed v\u00edla. Kdy\u017e za\u010dal b\u00fdt sv\u011bt \u0161patn\u00fd, ukryly se v\u0161echny v\u00edly do bezu. Je zn\u00e1mo, \u017ee Pan\u00ed Holle, velk\u00e1 bohyn\u011b \u017eivota a smrti, je tak\u00e9 vl\u00e1dkyn\u00ed duch\u016f, vil a element\u00e1rn\u00edch bytost\u00ed. Holle \u2013 germ\u00e1nsk\u00e1 Hel \u2013 je archaick\u00e1 bohyn\u011b, kterou zn\u00e1 ka\u017ed\u00fd n\u00e1rod pod jin\u00fdm jm\u00e9nem. To ona p\u0159iv\u00e1d\u00ed du\u0161e mrtv\u00fdch zv\u00ed\u0159at a lid\u00ed (stejn\u011b jako semena rostlin) do podzemn\u00ed \u0159\u00ed\u0161e a nech\u00e1v\u00e1 je pak zase zrodit v nov\u00e9m cyklu, v nov\u00e9m p\u0159evt\u011blen\u00ed. A stejn\u011b dvojzna\u010dn\u00fd jako bohyn\u011b je i jej\u00ed stromek: Kvete b\u00edle, zral\u00e9 bobule jsou v\u0161ak \u010dern\u00e9; je jedovat\u00fd, ale i l\u00e9\u010div\u00fd, sv\u011btl\u00fd a z\u00e1rove\u0148 temn\u00fd; strom je \u201et\u011b\u017ek\u00fd\u201c a stahuje do hlubin, jeho d\u0159evo je v\u0161ak vzdu\u0161n\u00e9 a lehk\u00e9. Bezov\u00e9 h\u016flky se pou\u017e\u00edvaj\u00ed k vyh\u00e1n\u011bn\u00ed zl\u00fdch duch\u016f nebo my\u0161lenek. \u010cern\u00fd bez m\u00e1 mnoho jmen a dlouhou tradici v \u010desk\u00e9 kuchyni. Kosmatice je lidov\u00fd n\u00e1zev pro staro\u010desk\u00e9 j\u00eddlo z \u010dern\u00e9ho bezu. Kv\u011bty m\u00e1\u010den\u00e9 v t\u011bst\u00ed\u010dku a sma\u017een\u00e9 dozlatova m\u011bly na\u0161e prababi\u010dky spojen\u00e9 hlavn\u011b s p\u0159\u00edchodem l\u00e9ta.<\/p>\n
Nebezpe\u010d\u00edm je z\u00e1m\u011bna za jin\u00fd druh bezu, u n\u00e1s nej\u010dast\u011bji za bez \u010derven\u00fd a chedb\u00ed . Ty jsou v mnoh\u00e9 literatu\u0159e uv\u00e1d\u011bny jako jedovat\u00e9. V\u017edy se ujist\u011bte a to zejm\u00e9na v dob\u011b kv\u011btu , \u017ee doopravdy sb\u00edr\u00e1te bez \u010dern\u00fd. Na pasek\u00e1ch a na okraj\u00edch les\u016f, kam sv\u00edt\u00ed hodn\u011b slunce, m\u016f\u017eete narazit na bez \u010derven\u00fd, kter\u00e9mu se tak\u00e9 \u0159\u00edk\u00e1 bez lesn\u00ed nebo bzin\u010d\u00ed. Pozn\u00e1te ho p\u0159edev\u0161\u00edm podle jeho syt\u011b \u010derven\u00fdch bobul\u00ed. Ve stinn\u00fdch les\u00edch, mezi k\u0159ovinami a na zarostl\u00fdch skal\u00e1ch se setk\u00e1v\u00e1me s men\u0161\u00edm ke\u0159em podobn\u00fdm \u010dern\u00e9mu bezu \u2013 s bezem hroznat\u00fdm neboli \u010derven\u00fdm. Kvete zpravidla mnohem d\u0159\u00edve, ne\u017e \u010dern\u00fd bez, \u010dasto ji\u017e koncem dubna, zelenav\u011b \u017elut\u00fdmi kv\u00edtky. Peckovi\u010dky, kter\u00e9 se po odkv\u011btu vyvinou, maj\u00ed \u010dervenou barvu, v\u00fdjime\u010dn\u011b jsou i \u017elut\u00e9.<\/p>\n
Na \u0160umav\u011b, v chud\u00fdch rodin\u00e1ch, kde nemaj\u00ed kr\u00e1vu a m\u00e1slo, z\u00edsk\u00e1vali tuk z dob\u0159e vyzr\u00e1l\u00fdch \u010derven\u00fdch bobul\u00fd velmi hojn\u00e9ho horsk\u00e9ho bezu. Bobule rozma\u010dkaj\u00ed, zvolna va\u0159\u00ed a tuk vystupuje nahoru. Po zchladnut\u00ed olej \u010d\u00e1ste\u010dn\u011b ztuhne, sb\u00edr\u00e1 se a u\u017e\u00edv\u00e1 jako m\u00e1slo na j\u00eddlo i na maz\u00e1n\u00ed ( bezov\u00fd olej ) p\u0159i prsn\u00edch nemocech . Dal\u0161\u00edm druhem je bez chebd\u00ed. Slovo chebd\u00ed poch\u00e1z\u00ed ze staro\u010desk\u00e9ho v\u00fdrazu chamrad\u00ed, co\u017e bylo ozna\u010den\u00ed pro plevel a dal\u0161\u00ed neu\u017eite\u010dn\u00e9 rostliny. To na bez chebd\u00ed dokonale sed\u00ed, proto\u017ee byste se mu m\u011bli rad\u011bji vyhnout obloukem. Cel\u00e1 rostlina toti\u017e obsahuje toxick\u00e9 l\u00e1tky. Pro n\u00e1s jsou nejv\u00edce nebezpe\u010dn\u00e9 plody, kter\u00e9 jsou t\u00e9m\u011b\u0159 k nerozezn\u00e1n\u00ed od bezu \u010dern\u00e9ho. Ty d\u00e1le obsahuj\u00ed \u0159adu kyselin, t\u0159\u00edsloviny, ho\u0159\u010diny a antokyan, kter\u00fd se vyu\u017e\u00edv\u00e1 jako p\u0159\u00edrodn\u00ed barvivo. Bez chebn\u00ed p\u0159i tro\u0161e pozornosti pozn\u00e1te \u2013 nem\u00e1 d\u0159evn\u00e9 \u010d\u00e1sti, je to jen bylina. Bez \u010derven\u00fd zase rozli\u0161\u00edte t\u0159eba tak, \u017ee se pod\u00edv\u00e1te na spodn\u00ed \u010d\u00e1st list\u016f \u2013 jsou do modra.<\/p>\n
<\/p>\n
Zdroj:<\/strong> Rubcov V. G.; Bene\u0161 K. (RNDr): Zelen\u00e1 l\u00e9k\u00e1rna. Praha: Lidov\u00e9 nakladatelstv\u00ed, 1984, 1. vyd. (314 stran),. T\u0158\u00cdSKA, Jan. Evropsk\u00e1 fl\u00f3ra. 1. vyd. Praha : Artia, 1979. 299 s. ISBN 37-002-79<\/p>\n P\u0159ipravuje: Miroslav K\u016eS ANDRES<\/strong><\/p>\n Foto: archiv autora<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Bez <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":286350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[111],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/05\/ram-o-bezu.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236243"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=236243"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":286353,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/236243\/revisions\/286353"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/286350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=236243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=236243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=236243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n