{"id":207970,"date":"2020-12-03T11:59:10","date_gmt":"2020-12-03T10:59:10","guid":{"rendered":"http:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=207970"},"modified":"2020-12-03T14:05:16","modified_gmt":"2020-12-03T13:05:16","slug":"tz-dtest-je-cesky-cesnek-opravdu-nejlepsi-nebo-jde-jen-o-marketing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/?p=207970","title":{"rendered":"TZ dTest: Je \u010desk\u00fd \u010desnek opravdu nejlep\u0161\u00ed, nebo jde jen o marketing?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

V posledn\u00edch letech stoup\u00e1 z\u00e1jem o \u010desk\u00fd \u010desnek. Podle \u010dast\u00e9ho n\u00e1zoru je dom\u00e1c\u00ed \u010desnek ten nejlep\u0161\u00ed, tedy nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed. Redakce \u010dasopisu dTest proto do laborato\u0159e poslala celkem 17 balen\u00ed \u010desneku z r\u016fzn\u00fdch zem\u00ed s c\u00edlem zjistit, jak se li\u0161\u00ed jeho kvalita v z\u00e1vislosti na zemi p\u016fvodu.<\/h6>\n

\"\"Bez \u010desneku se neobejde \u017e\u00e1dn\u00e1 ze sv\u011btov\u00fdch kuchyn\u00ed. Nepostradateln\u00fd je pro \u010c\u00ednu, It\u00e1lii nebo \u0160pan\u011blsko. Velmi obl\u00edben\u00fd je tak\u00e9 u n\u00e1s, o \u010dem\u017e sv\u011bd\u010d\u00ed i jeho spot\u0159eba: podle posledn\u00edch \u00fadaj\u016f z roku 2018 \u010ce\u0161i za rok zkonzumovali zhruba 9000 tun \u010desneku, ale sklidili pouze 2624 tun. Rozd\u00edl mezi tuzemskou produkc\u00ed a spot\u0159ebou tak vykr\u00fdv\u00e1 dovoz, nej\u010dast\u011bji pr\u00e1v\u011b ze \u0160pan\u011blska, It\u00e1lie, Egypta a tak\u00e9 \u010c\u00edny.<\/p>\n

\u201eZ\u00e1jem z\u00e1kazn\u00edk\u016f o \u010desk\u00fd \u010desnek citeln\u011b roste. Sh\u00e1\u0148ku po n\u011bm pos\u00edlily i obchodn\u00ed \u0159et\u011bzce, kter\u00e9 jej v reakci na spot\u0159ebitelsk\u00fd trend nab\u00edzej\u00ed a \u010dasto prezentuj\u00ed jako zvl\u00e1\u0161\u0165 kvalitn\u00ed zbo\u017e\u00ed a jeho dom\u00e1c\u00ed p\u016fvod zd\u016fraz\u0148uj\u00ed. S p\u0159\u00edchodem \u010derstv\u00e9 \u010desnekov\u00e9 sklizn\u011b jsme se rozhodli ov\u011b\u0159it, zdali je tento p\u0159edpoklad pravdiv\u00fd,\u201c<\/em> vysv\u011btluje Hana Hoffmannov\u00e1, \u0161\u00e9fredaktorka \u010dasopisu dTest.<\/p>\n

Na konci srpna, kdy n\u00e1kupy prob\u00edhaly, se do testu poda\u0159ilo z\u00edskat osm \u010desk\u00fdch, p\u011bt \u0161pan\u011blsk\u00fdch, dva italsk\u00e9 a dva \u010d\u00ednsk\u00e9 vzorky. S \u010d\u00ednsk\u00fdmi byly z hlediska n\u00e1kupu nejv\u011bt\u0161\u00ed probl\u00e9my \u2013 zat\u00edmco zbyl\u00e9 vzorky byly v\u00edcestrou\u017ekov\u00e9, v p\u0159\u00edpad\u011b vzork\u016f z \u010c\u00edny byly k dispozici jen speci\u00e1ln\u00ed jednostrou\u017ekov\u00e9, kter\u00e9 bohu\u017eel co do s\u00edly \u0161tiplavosti nejsou pln\u011b srovnateln\u00e9 s ostatn\u00edmi.<\/p>\n

\u010cesnek byl v testu hodnocen z hlediska intenzity \u0161tiplavosti, obsahu pesticid\u016f a ne\u017e\u00e1douc\u00edch t\u011b\u017ek\u00fdch kov\u016f. \u0160tiplavost \u010desneku laborato\u0159 zji\u0161\u0165ovala mimo jin\u00e9 m\u011b\u0159en\u00edm koncentrace alliinu \u2013 v\u00fdchoz\u00ed l\u00e1tky pro vznik typick\u00fdch \u0161tiplav\u00fdch slou\u010denin. Podle odborn\u00e9 literatury se jeho mno\u017estv\u00ed v \u010desneku pohybuje od 0,2 do 2 %. Do tohoto rozp\u011bt\u00ed se ve\u0161ly v\u0161echny vzorky testu. Koncentrace alliinu se u nich pohybovala od 0,6 % (6 g\/kg) u \u010d\u00ednsk\u00e9ho \u010desneku zna\u010dky Best From Nature po 1,47 % (14,7 g\/kg) v p\u0159\u00edpad\u011b \u0161pan\u011blsk\u00e9ho z\u00e1stupce zna\u010dky Ajos Bony. Kdy\u017e se zpr\u016fm\u011brovaly jednotliv\u00e9 \u010desnekov\u00e9 \u201en\u00e1rodnosti\u201c, tak nejv\u011bt\u0161\u00ed obsah alliinu m\u011bly italsk\u00e9 vzorky (12,9 g\/kg), n\u00e1sledovan\u00e9 \u0161pan\u011blskou (12,7 g\/kg), \u010deskou (10,7 g\/kg) a jednostrou\u017ekovou \u010d\u00ednskou (7,2 g\/kg) produkc\u00ed.<\/p>\n

Druh\u00e1 \u010d\u00e1st testov\u00e1n\u00ed se zam\u011b\u0159ila na chemickou bezpe\u010dnost vzork\u016f. Laborato\u0159 zkoumala p\u0159\u00edtomnost t\u011b\u017ek\u00fdch kov\u016f, a to kadmia, olova, arzenu, rtuti, m\u011bdi a chromu, a p\u0159inesla dobr\u00e9 zpr\u00e1vy. Arzen, chrom a olovo vzorky neobsahovaly v\u016fbec. M\u011b\u010f a rtu\u0165 se sice na\u0161ly u v\u0161ech testovan\u00fdch, ale aktu\u00e1ln\u00ed legislativa jejich v\u00fdskyt v \u010desneku nijak nelimituje.<\/p>\n

Posledn\u00edm sledovan\u00fdm t\u011b\u017ek\u00fdm kovem bylo kadmium, jeho\u017e obsah je v zelenin\u011b limitov\u00e1n. Objevilo se jen u p\u011bti vzork\u016f (t\u0159\u00ed \u010desk\u00fdch a obou \u010d\u00ednsk\u00fdch), ale i v t\u011bchto p\u0159\u00edpadech p\u0159edstavovalo mno\u017estv\u00ed obsa\u017een\u00e9ho kadmia maxim\u00e1ln\u011b polovinu povolen\u00e9ho limitu. Nejvy\u0161\u0161\u00ed hladinu kadmia laborato\u0159 zjistila u \u010d\u00ednsk\u00e9ho vzorku zna\u010dky Touch of China, kter\u00fd proto dostal uspokojiv\u00e9 hodnocen\u00ed. V\u0161echny zbyl\u00e9 vzorky ode\u0161ly nejh\u016f\u0159e s dobr\u00fdm v\u00fdsledkem.<\/p>\n

Z\u00e1v\u011bre\u010dnou zkou\u0161kou, kterou \u010desnek musel proj\u00edt, bylo prov\u011b\u0159ov\u00e1n\u00ed p\u0159\u00edtomnosti sedmi set r\u016fzn\u00fdch l\u00e1tek proti \u0161k\u016fdc\u016fm. \u201eV\u00fdsledky m\u016f\u017eeme ozna\u010dit jedn\u00edm slovem za vynikaj\u00edc\u00ed, na rezidua pesticid\u016f jsme narazili pouze u t\u0159\u00ed vzork\u016f: \u0161pan\u011blsk\u00fdch \u010desnek\u016f prod\u00e1van\u00fdch pod zna\u010dkami Albert\/Albertova tr\u017enice a A.Net a \u010desk\u00e9 zna\u010dky \u010cesk\u00fd \u010desnek. Ve v\u0161ech t\u0159ech p\u0159\u00edpadech jsme na\u0161li po jednom pesticidu, v\u017edy se jednalo o povolen\u00e9 l\u00e1tky a jejich koncentrace dos\u00e1hly nejv\u00fd\u0161e na desetinu povolen\u00e9ho limitu. Ve zbyl\u00fdch \u010dtrn\u00e1cti vzorc\u00edch laborato\u0159 \u017e\u00e1dn\u00e9 poz\u016fstatky nenalezla. Testy tak potvrdily, \u017ee i \u010desnek z Asie dok\u00e1\u017ee vyhov\u011bt evropsk\u00fdm po\u017eadavk\u016fm,\u201c<\/em> uzav\u00edr\u00e1 Hana Hoffmannov\u00e1 za dTest.<\/p>\n

Text a foto: (dTest)<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  V <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":207973,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"gallery","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/12\/r\u00e1me\u010dek-\u010desnek.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207970"}],"collection":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=207970"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":207972,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/207970\/revisions\/207972"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/207973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=207970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=207970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=207970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}