![\"\"](\"http:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/19\/dtest-ovoce-zelenina.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
N\u00e1kup \u0161esti druh\u016f ovoce a zeleniny prob\u011bhl na p\u0159elomu kv\u011btna a \u010dervna a celkem bylo do laborato\u0159e odesl\u00e1no 52 vzork\u016f. Pro \u00faplnost byly do srovn\u00e1n\u00ed zahrnuty i bioprodukty, poda\u0159ilo se v\u0161ak sehnat pouze bio okurky a bio mrkev.<\/p>\n Nejvy\u0161\u0161\u00ed v\u00e1ha v testu byla p\u0159isouzena senzorick\u00e9mu hodnocen\u00ed. Panel deseti hodnotitel\u016f sledoval u v\u0161ech druh\u016f stejn\u00e9 parametry, tedy vzhled, barvu, chu\u0165, v\u016fni, texturu \u010di konzistenci, intenzitu vad a celkov\u00fd dojem. Z\u00e1sadn\u00ed nedostatky se p\u0159i ochutn\u00e1vce neobjevily, nicm\u00e9n\u011b nelze mluvit ani o bezchybnosti. Mrkve a okurky tr\u00e1pila naho\u0159kl\u00e1 p\u0159\u00edchu\u0165, u raj\u010dat zase vadila pr\u00e1zdnost chuti. U balen\u00fdch jablek se hodnotitel\u00e9 pro zm\u011bnu setk\u00e1vali s hnilobou a otlaky. Pokud jde o bio produkty, neda\u0159ilo se bio mrkvi, kter\u00e9 byla vyt\u00fdk\u00e1na naho\u0159klost.<\/p>\n Laborato\u0159 d\u00e1le zji\u0161\u0165ovala zralost a to m\u011b\u0159en\u00edm tzv. refraktometrick\u00e9 su\u0161iny vyma\u010dkan\u00e9 \u0161\u0165\u00e1vy vzork\u016f. Anal\u00fdza vzork\u016f odhalila, \u017ee v dob\u011b testov\u00e1n\u00ed byla nejzralej\u0161\u00ed jablka, nejm\u00e9n\u011b pak okurky. Z\u00e1rove\u0148 se uk\u00e1zalo, \u017ee r\u016fzn\u00e9 prodejny nab\u00edzely zbo\u017e\u00ed v podstat\u011b srovnateln\u00e9 zralosti.<\/p>\n V dal\u0161\u00ed \u010d\u00e1sti se test zam\u011b\u0159il na obchodn\u00ed specifikaci testovan\u00fdch produkt\u016f. Ta se skl\u00e1d\u00e1 jednak z jakostn\u00ed t\u0159\u00eddy, jednak z kalibru. Evropsk\u00e9 na\u0159\u00edzen\u00ed 543\/2011 pro vybran\u00e9 druhy ovoce a zeleniny zav\u00e1d\u00ed dv\u011b a\u017e t\u0159i jakostn\u00ed t\u0159\u00eddy definovan\u00e9 minim\u00e1ln\u00edmi po\u017eadavky na kvalitu. \u201eU zbo\u017e\u00ed druh\u00e9 t\u0159\u00eddy se toleruje vy\u0161\u0161\u00ed v\u00fdskyt vad tvaru a vzhledu ne\u017e u prvn\u00ed, pota\u017emo v\u00fdb\u011brov\u00e9 t\u0159\u00eddy. O t\u0159\u00edd\u011b jakosti jablek, raj\u010dat a jahod mus\u00ed b\u00fdt z\u00e1kazn\u00edk p\u0159i n\u00e1kupu informov\u00e1n na etiket\u011b, a to jak u balen\u00e9ho, tak i voln\u011b nab\u00edzen\u00e9ho zbo\u017e\u00ed. Vzorky v na\u0161em testov\u00e1n\u00ed deklarovaly prvn\u00ed jakost,\u201c<\/em> up\u0159es\u0148uje Hana Hoffmannov\u00e1.<\/p>\n Druh\u00fdm \u010dinitelem vyjad\u0159uj\u00edc\u00edm obchodn\u00ed jakost ovoce a zeleniny je kalibr, kter\u00fd definuje velikost plod\u016f. \u00dadaj lze nal\u00e9zt na etiket\u00e1ch a obvykle se uv\u00e1d\u00ed jako p\u0159\u00ed\u010dn\u00fd pr\u016fm\u011br plodu v nej\u0161ir\u0161\u00edm m\u00edst\u011b nebo jako hmotnost jednoho kusu. A pr\u00e1v\u011b m\u011b\u0159en\u00ed kalibru uk\u00e1zalo nejv\u011bt\u0161\u00ed rozd\u00edly u jablek, kter\u00e1 se li\u0161ila velikostn\u011b a\u017e o 2 cm v pr\u016fm\u011bru a a\u017e dvojn\u00e1sobn\u011b na v\u00e1ze v z\u00e1vislosti na m\u00edst\u011b prodeji. \u201eZvl\u00e1\u0161\u0165 d\u016fle\u017eit\u00fd je kalibr u zbo\u017e\u00ed prod\u00e1van\u00e9ho po kusech. Nap\u0159\u00edklad cena hl\u00e1vky sal\u00e1tu ve ve\u010derk\u00e1ch a diskontech byla shodn\u00e1, ov\u0161em d\u00edky vy\u0161\u0161\u00ed hmotnosti vy\u0161ly v\u00fdhodn\u011bji ty z diskontn\u00edch prodejen,\u201c<\/em> dod\u00e1v\u00e1 Hana Hoffmannov\u00e1.<\/p>\n Rozd\u00edly v kalibru byly na prvn\u00ed pohled nejv\u00fdrazn\u011bj\u0161\u00ed tak\u00e9 pokud jde o srovn\u00e1n\u00ed \u010desk\u00fdch a n\u011bmeck\u00fdch vzork\u016f. A\u017e na jahody a raj\u010data se v N\u011bmecku prod\u00e1valy t\u011b\u017e\u0161\u00ed a v\u011bt\u0161\u00ed kusy a zbo\u017e\u00ed bylo, s v\u00fdjimkou ledov\u00e9ho sal\u00e1tu a okurek, dra\u017e\u0161\u00ed. V celkov\u00e9m hodnocen\u00ed se v\u0161ak s p\u0159evahou 4 : 2 l\u00e9pe da\u0159ilo vzork\u016fm zakoupen\u00fdm v \u010cesku. Z\u00e1sluhu na tom m\u011blo p\u0159edev\u0161\u00edm jejich lep\u0161\u00ed senzorick\u00e9 hodnocen\u00ed.<\/p>\n \u00dapln\u00fd z\u00e1v\u011br pat\u0159il nam\u00e1tkov\u00e9 anal\u00fdze pesticid\u016f, kdy laborato\u0159 prov\u011b\u0159ovala p\u0159\u00edtomnost a\u017e 700 l\u00e1tek u vzork\u016f bio mrkve, bio okurek, vzorku jahod z trhu a vzorku jahod ze supermarketu \u201eO\u010dek\u00e1vali jsme absolutn\u00ed \u010distotu ekologick\u00e9 produkce. P\u0159ekvapil n\u00e1s proto n\u00e1lez difenoconazolu u bio mrkve italsk\u00e9ho p\u016fvodu a to na sam\u00e9 hranici tolerovan\u00e9ho limitu. P\u0159ekvapiv\u00e9 byly i v\u00fdsledky jahod z farm\u00e1\u0159sk\u00fdch trh\u016f, u kter\u00fdch anal\u00fdza odhalila p\u0159\u00edtomnost \u0161esti pesticid\u016f. I kdy\u017e \u0161lo o povolen\u00e9 l\u00e1tky a jejich koncentrace nep\u0159ekro\u010dily z\u00e1konn\u00e9 limity, ukazuje to na fakt, \u017ee farm\u00e1\u0159sk\u00e9 trhy automaticky neznamenaj\u00ed biokvalitu,\u201c<\/em> uzav\u00edr\u00e1 Hana Hoffmannov\u00e1.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/zakrasnejsivimperk.cz\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/22\/dtest-logo-112x300.jpg\"){kind=logo}
Do testu byly konkr\u00e9tn\u011b vybr\u00e1ny sal\u00e1tov\u00e1 okurka, mrkev, ledov\u00fd sal\u00e1t, raj\u010data, \u010derven\u00e1 jablka a jahody. \u201eTestov\u00e1n\u00ed a n\u00e1kup vzork\u016f prob\u011bhly podle p\u0159esn\u011b dan\u00fdch pravidel. B\u011bhem jedin\u00e9ho dne jsme nav\u0161t\u00edvili dev\u011bt obchod\u016f a ve v\u0161ech nakoupili podle p\u0159ipraven\u00e9ho seznamu. Ka\u017ed\u00fd typ prodejny m\u011bl dva z\u00e1stupce, u velk\u00fdch supermarket\u016f to byly \u0159et\u011bzce Globus a Kaufland, diskontn\u00ed prodejce reprezentovaly Penny Market a Lidl. Pot\u00e9 jsme nakoupili u dvou r\u016fzn\u00fdch trhovc\u016f a za\u0161li do dvou ve\u010derek. Dev\u00e1tou zast\u00e1vkou byla n\u011bmeck\u00e1 pobo\u010dka \u0159et\u011bzce Lidl,\u201c<\/em> up\u0159es\u0148uje v\u00fdb\u011br vzork\u016f Hana Hoffmannov\u00e1, \u0161\u00e9fredaktorka \u010dasopisu dTest.<\/p>\n