V KUCHYNI S DANULOU: Sýrové palačinky s bylinkami

1 a 1/2 hrnku mléka, 2 velká vejce, 1 lžička soli, 1 lžička krystalu, 1 hrnek hladké mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, hrst nasekaných čerstvých bylinek dle chuti a možností (dala jsem petrželku, pažitku, kopr a oregáno), 150 g tvrdého sýra (použila jsem klasický 30% Eidam, najemno nastrouhat), 2 stroužky česneku (prolisovat) a mimo to máslo na pečení a troška na potírání.

Mléko trochu ohřejeme, vešleháme metličkou vejce, sůl a cukr, přidáme sýr, česnek a bylinky a nakonec mouku s práškem do pečiva.

Pánev vytřeme máslem a pomocí naběračky tvoříme palačinky. Poté, co se nám z jedné strany upečou, otočíme, potřeme zlehka máslem, dopečeme z druhé strany a odkládáme na nahřátý talíř, přitom je opět obrátíme, abychom je mohli potřít máslem i z druhé strany a ještě teplé rolujeme, motáme nebo skládáme, prostě jak vás napadne.

Z tohoto množství těsta jsem upekla sedm velkých palačinek. Díky sýru a bylinkám jsou trošku silnější než jak jsme zvyklí u klasických palačinek.

Připravuje: Danula VAŠÍČKOVÁ