RECEPTY ZE ŠUMAVSKÉ VESNICE: Vepřová játra na víně

50 dkg vepřových jater, 20 dkg uzeného špeku, 2 dl červeného vína, sůl, pepř, nasekaná dobromysl, hladká mouka, vývar

Játra nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v mouce. Špek nakrájíme na kostičky a dáme na pánev. Necháme vyškvařit. Přidáme játra, která opečeme z každé strany asi 3 minuty. Podlijeme vývarem a vínem a dusíme, dokud játra nejsou měkká. Podle potřeby podléváme vývarem. Do hotového výpeku přidáme nasekanou dobromysl a dosolíme. Podáváme s bramborem.

Připravuje: Lucie KOHOUTOVÁ