PEČEME NA VÍKEND: Ovocné mraky

PEČEME NA VÍKEND: Ovocné mraky

 

250 ml vody, špetka soli, 125 g hery, 150 g hladké mouky, 5 vajec, čerstvé nebo kompotované ovoce, citronová poleva

Krém: 5 dl mléka, 2 balíčky pudinkového prášku s vanilkovou nebo karamelovou příchutí, 200 g krupicového cukru, 250 g másla, trochu rumu, 2 kelímky zakysané smetany – z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustou kaši. Po prochladnutí ji vyšleháme s máslem. Nakonec do krému zlehka vmícháme zakysanou smetanu.

Heru rozpustíme v osolené vodě, přisypeme mouku a odpalujeme, až se těsto nechytá stěn nádoby ani vařečky. Po vychladnutí do těsta zašleháme postupně všechna vejce. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou zvlášť upečeme na vymaštěném plechu, přičemž prvních 5 minut nesmíme troubu otvírat, aby těsto zůstalo pěkně nafouklé. Po vychladnutí jeden plát potřeme polovinou krému, poklademe ovocem, překryjeme zbytkem krému a druhým plátem těsta. Povrch moučníku polijeme citronovou polevou a necháme do druhého dne v chladu rozležet. 

Nakladatelství DONA s.r.o


Recept a foto z knihy Neodolatelné krémové moučníky. Knihu dostanete v knihkupectvích nebo na www.dona.cz.

 

 

 

Komentáře

komentářů